Pesce Fresco - Nutrix Food & Beverage

L'Orata (Sparus aurata) è un pesce pregiato, della famiglia Sparidae apprezzato per la sua forma ovale e la testa leggermente incurvata. Il suo colore argenteo è caratterizzato da una macchia nera vicino alle branchie, spesso accompagnata da una sfumatura ruggine. Un segno distintivo è la striscia dorata tra gli occhi, simile a un sopracciglio, da cui deriva il soprannome "sopracciglio d’oro". Questo pesce ha una caratteristica unica: è ermafrodita proterandrico, nascendo maschio e cambiando sesso durante la crescita.

Il Branzino (Dicentrarchus labrax) chiamato anche Spigola appartiene alla famiglia Moronidae ed è rinomato per la sua struttura longilinea e affusolata, tipica dei nuotatori veloci. Il corpo è leggermente compresso sui lati, mentre la testa, con occhi vivaci e mobili, richiama quella di un predatore, dotata di una bocca prominente e denti affilati. Sul dorso, presenta una pinna con raggi spinosi, seguita da una seconda pinna più morbida ma resistente. La coda, a forma di biloba e leggermente concava, aiuta nella rapida propulsione. Il suo corpo è coperto di squame argentee sui fianchi, bianco sul ventre e grigio sul dorso, con sfumature che possono scurirsi a seconda dell'ambiente.

L'Ombrina Boccadoro (Argyrosomus regius) appartiene alla famiglia Sciaenidae. Ha un corpo allungato di colore argento chiaro, con una cavità orale di un giallo intenso, facilmente riconoscibile. La linea laterale è segnata da una striscia nera che si estende fino alla coda. Gli occhi sono piccoli, mentre la testa è piuttosto sviluppata. Un'altra caratteristica distintiva è la grande pinna dorsale posteriore. L'Ombrina Boccadoro è diffusa prevalentemente nel Mar Mediterraneo, ma si trova anche nel Mar Nero e lungo le coste orientali dell'Oceano Atlantico.

Il Pagro Maggiore (Pagrus pagrus) è un pesce della famiglia Sparidae, noto per il suo corpo ovale e robusto. La colorazione è caratterizzata da tonalità rosso-rosate lungo il dorso, con sfumature argentee sui fianchi e bianco sul ventre. Gli esemplari più giovani possono presentare delle striature dorate lungo i lati. La testa è massiccia, con una bocca potente dotata di denti adatti a frantumare prede dure come crostacei e molluschi. Il pagro è una specie demersale, che vive prevalentemente nei fondali marini sabbiosi o rocciosi. Il Pagro Maggiore si trova principalmente nel Mar Mediterraneo, ma è diffuso anche lungo le coste orientali dell'Oceano Atlantico.